Recept på blåbärsrulltårta

Blåbärssäsongen är igång! Det vittnade mina händer om förra veckan. Jag var ute i skogen vid två tillfällen och kom hem med 4L båda gångerna. Smaksens i frysen (efter att en del hamnat direkt i munnen och i frukosttallriken). Men det blev även lite bakat på dem innan resten hamnade i frysen!

Recept på blåbärsrulltårta

blåbärsrulltårtaDetta är ett recept som använts ganska flitigt när jag växte upp. Efterhand blev det en rutin: jag plockade blåbären och mamma bakade rulltårtan. Jag brukade även ta med mig blåbärsris som blåbären fortfarande satt kvar på så la vi dem längsmed rulltårtan.

  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver

Fyllning och garnering

  • 4 dl vispgrädde
  • 4 dl blåbär
  • ½-1 dl florsocker

Vispa ägg och socker pösigt och rör därefter ner vetemjöl och bakpulver. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i ugnen på 250º ca 5 minuter. Vänd kakan på en fuktig handduk och dra av pappret och låt den svalna.

Vispa grädden. Mosa hälften av blåbären och blanda med florsockret (eller skippa det om du vill dra ner på socker). Blanda hälften av grädden med de mosade blåbären och bred ut det över kakan. Rulla ihop den och bred ut resten av grädden ovanpå och garnera med de resterande blåbären.

Denna rulltårta blir lite godare om den får stå och “gotta till sig” en stund. För något år sedan blandade jag blåbär och smultron på garneringen. Det var inte helt fel det heller!

rulltårta

 

 

3 thoughts on “Recept på blåbärsrulltårta

    • Myggen är på mig också 🙁 Har testat att äta allergimedicin. Tog bara tablett samma dag jag gav mig ut i skogen, nästa gång ska jag ta även dagen efter, för det är då betten svullnar upp (och då rör jag dem inte ens!)
      Kompisen jag var ute med hade en manick som liknade en självscanner. Man satte in en pappersremsa och så fick den brinna däri. Det höll myggen borta inom en radie på 20m, tror jag det var. Riktigt effektiv!
      Mer exakt, en sådan här var det:
      http://myggfri.nu/produkter/visa-produkter/productid/187

  1. Den rulltårtan ser bara så god ut att den måste göras. Nu! Fast jag får vänta till helgen men då har jag något att se fram emot. Nu ska jag kolla in pysslet på din blogg tänkte jag. Tack för att du delar med dig!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *